Ingredientes:

-500 gramos de hojas de espinacas.

-2 tazas de queso Riccotta.

-4 huevos.

-2 cucharadas de orégano fresco, picado muy fino.

-sal y pimienta, al gusto.

-1 cucharada de mantequilla sin sal.

-1 taza de tomates cherry, cortados en mitades.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 350°F.
  2. Blanqueamos las espinacas y luego las cortamos en tiras.
  3. Mezclamos las espinacas, queso Riccotta, huevos, orégano, sal y pimienta, para hacer una pasta.
  4. Engrasamos moldes individuales con mantequilla y colocamos la pasta o mezcla de espinacas.
  5. Colocamos una mitad de tomate sobre cada molde.
  6. Horneamos por 20 minutos y servimos caliente.

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